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2013.04.10 Wednesday
 

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『そば・くずし懐石 八丁堀 ゆめ乃』 4月8日(火)オープン(八丁堀)|『清蕎庵 きよ川』 に代わって

2008.03.26 Wednesday 16:00
 
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弊社から歩いて10秒(!)の場所に、
そば・くずし懐石 八丁堀 ゆめ乃』という飲食店が4月8日(火)にオープンするようです。

まだまだ内装外装共に終わっていない状態ですが、
さりげなく(意図的?)置いてある看板をいち早くパチリ!
まだWebにも全く情報が見つからないお店なので、
ドキドキワクワクします。

ここは2ヶ月ほど前まで『清蕎庵 きよ川』のあった所。
『清蕎庵 きよ川』は庶民的でなかなか味のあるお店だったのですが、
残念ながら急に閉店してしまったのでした。

B.G.M.がいつも映画『ジュラシック・パーク』のサントラという
かなりユニークなおそば屋さんだったのですが(笑)

さてさて話は新しいお店『そば・くずし懐石 八丁堀 ゆめ乃』の方に戻ります。

「くずし懐石」とは和食の枠にとらわれない懐石料理。
有名なのは『くずし懐石 縁』(京都/鳥丸御池)、
『くずし懐石 はな』(大阪/本町駅そば)あたりでしょうか。

この八丁堀という立ち呑みバーの多いオフィス街の中で
どう販促営業していくのか、
マーケティング的にもグルメ的にも
大変興味があります。

味はたぶん美味しいと思いますが、
あとは客単価とランチ戦略次第ですね。

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外観(一階)。
二階もそうかな?
(前の『清蕎庵 きよ川』が1・2階だったので)




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『そば・くずし懐石 八丁堀 ゆめ乃』 4月8日(火)オープン(八丁堀)|『清蕎庵 きよ川』 に代わって(08.03.26)

 
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グリーンアスパラとベーコンのカルボナーラ@伊太利庵 丹後(三郷/埼玉県)

2008.03.19 Wednesday 14:12
 
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グリーンアスパラとベーコンのカルボナーラ@伊太利庵 丹後(¥980)(三郷/埼玉県)

これから支援していくイタリア料理店

素材にこだわった本格的なイタリア料理店ながらも
ファミリーレストラン的なアットホーム空間を提供してくれる、
地元の人達にに愛されている小粋なお店です。

カルボナーラはマイルドでクリーミー。
優しく包み込まれるような美味しさです。

これを「ブランチコース」として注文すると、
プラス¥480でスープや美味しいサラダ(ボリューム有り)に
デザート×二種(!)、ドリンクが付くので、
とってもお得。

パスタやピッツァのラインナップを見ると、
女性に支持されそうなメニューが揃っているので、
それに適したマーケティングをきちんと展開しているかどうかが
命運の分かれ目となるでしょう。
いわゆる「コンセプトとターゲットの整合」です。

ちなみに私は今は大人しめに潜入(?)して、
純粋に食事を楽しんでいるところです。




[三郷の美味しいイタリア料理店『伊太利庵 丹後』関連記事](新着順)
肉野菜たっぷり和風ソースパスタ(裏メニュー)@伊太利庵 丹後(三郷駅北口)(08.04.10)
牛肉の赤ワイン煮〜ビーフシチュー)@伊太利庵 丹後(三郷駅北口)(08.04.10)
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グリーンアスパラとカマンベールのカナッペ@伊太利庵 丹後(三郷駅北口)(08.04.10)
ワインと料理の美味しいイタリアンレストラン『伊太利庵 丹後』(三郷駅北口)(08.04.10)
グリーンアスパラとベーコンのカルボナーラ@伊太利庵 丹後(三郷/埼玉県)(08.03.19)

 
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おそば屋さんのコロッケカレー@鳥どり(茅場町)

2008.02.28 Thursday 14:21
 
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おそば屋さんのコロッケカレー@鳥どり(茅場町)

「おそば屋さんのカレー」だなんて、
“ターゲット”の設定が明確なネーミングです。
その“ターゲット”とは・・・

・・・私です(笑)

何ワケわからないこと書いてるんだ? と思われるかも知れませんが、
「この商品は、まさに私のために開発提供されているような商品だ!」、とターゲットに思わせることは、
マーケティング的には最も目指すべきブレイクスルー・ポイントのひとつであると言えます。

久しぶりにマーケティングの話にまで広がったところで
料理の感想に戻ります。
これはかなりヒット!
「おそば屋さんの」と言うだけあり、和風のダシがイイ感じで効いてます。
器も雰囲気があってGood。

さすが私の好きな『響』などを展開する
(株)ダイナックさん系列のお店。
夜も期待できるかな。

ちなみにこの『おそば屋さんのコロッケカレー』は、
現在“木曜日”だけに提供される、日替わりランチです。

JUGEMテーマ:マーケティング


 
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大学堂…アイスクリームとホットドッグの移動販売

2007.12.27 Thursday 21:03
 
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大学堂…アイスクリームとホットドッグの移動販売

八丁堀界隈で時々見かけるこの移動販売。
(浦安駅前でも見る)
♪アイスクリーム、アイスクリーム、アイスクリームだよー♪
…のテーマ曲と共に“突如”現れます。

「こんな寒いのにアイスクリームかよー」
とツッコミ入れたくなりますが、
「待ってました!」とばかりにOLさんが正面のビルから出て来て
アイスクリームをまとめ買いしています。

真冬のアイスクリーム需要、
ニッチなターゲットですね。

買おうか迷ったのですが、
たった今長崎ちゃんぽんを食べて満腹になったところなので、
なんとか我慢しました(笑)

 
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