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2013.04.10 Wednesday
 

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インド料理とフレンチと和食の融合|創作カレーそうめん@おうちごはん

2009.07.21 Tuesday 22:48
 
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インド料理とフレンチと和食の融合|創作カレーそうめん@おうちごはん

久々にそうめんを作りたくなり、
得意の「カレーそうめん」にしてみました。

まあ、得意というのはおこがましいのですが、
カレーとそうめんにはそれぞれ私なりの思い入れがあるので、
気が付くと、当初の予定を大きく越えて
作り込んでしまうだけです(笑)

冷蔵庫に残っているもので作ったので、
自分の思い描く“完成形”には遠いのですが、
“和風だしの麺つゆ”を味のポイントとして使い、
他には、フォンドボー、豆乳、様々なスパイス、挽き肉、玉ねぎ、油揚げ、粉チーズなどを使っています。

市販のルーは使っていません。

カレーと麺つゆはかなり相性がいいと、
個人的に思っています。
それにフォンドボーが加わると、
グルメもうなるような味(の方向性)になります。

JUGEMテーマ:おうちごはん
 
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土用丑の日|う巻き@浦安魚市場

2009.07.20 Monday 07:31
 
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土用丑の日|う巻き@浦安魚市場

昨日は「土用丑の日」ということで、
浦安魚市場で蒲焼きを売っているいくつかのお店は大行列で大盛況。

そもそも「土用丑の日」は平賀源内さんのマーケティング的アイディアでしかなく、
この日にウナギを食べる必然性はないのですが、
皆さんが食べてると思うと、
食べないのも何か損したような気になるから不思議です。

そんなわけで、我が家では「う巻き」を堪能しました。
浦安魚市場で玉子焼きをメインに売ってるお店のです。

ほんのり甘く、上品な仕上がり。

このお店では10種類ほどの玉子焼きが試食できるので、
自分の舌にあったものが買えます。

私はハチミツ入りの「京錦」が一番好き。
シンプルな「厚焼き」も美味しいです。
 
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ロコモコ@Mulligans(港区虎ノ門3-18/神谷町駅近く)

2009.07.16 Thursday 06:59
 
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ロコモコ(¥1000)@Mulligans(港区虎ノ門3-18/神谷町駅近く)

「宣伝会議」さん主催のイベントで、
神谷町の泉ギャラリーに行きました。

神谷町駅を使う機会は余りないので
駅周辺を、勘を頼りにランチ散策。

気になってふらっと入ったお店は、
ランチタイムらしからぬ、怪しさ満点のパブ。

入る前からそんな感じはしたのですが、
予想を上回りました。

お客さんはいないけど、店員さんは多め。
英語と日本語が混ざった会話がはずんでいます。
皆さん、陽気です。

店員さんは、調理スタッフも含めて
アジア圏以外の方がほとんど。
多くは褐色の肌ですが、どこの国の方々でしょう?

“今日のランチ”的なホワイトボードは、
英語でしか書いてありません。

私の目の前ではちょうど空調の修理を始めたところで、
業者が分解&派手に清掃中です。
なんか、色々気になってしまいます。

海外にいるつもりで
開き直ることにしました。

ギネスがあるようなので頼んだら、
デフォルトで「1パイント」(¥1000⇒割引¥800)が出てきました。
この後も仕事ですが、ま、大丈夫でしょう。

ロコモコ(¥1000)は、ジャンキーな印象の仕上がり。
ハンバーグの肉の原産地とかあえて深くは考えずに、
黙々と食べました。
あ、ギネスとはよく合いますね。

夜のメニューを見ると、お酒が高めです。
ビールが大体¥800〜。
それでも「シメイホワイト」の生(¥1000)があったりで、
割と夜来るのも面白そう。

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こうようらーめん@新高揚(西新宿1-16)

2009.07.14 Tuesday 23:48
 
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ジェイ・エイブラハム氏のセミナー@新宿パークタワーで
久々に西新宿に来たので、
気軽に入れそう&気になるお店を求めて散策。

西新宿の繁華街ってこれまで余り縁がなかったのですが、
結構賑やかなのですね。

こうようらーめん(¥950)@新高揚(西新宿1-16)


スープは薄味でサッパリ。
チャーハンに付いてるスープの“上級版”といった感じですが、
大ぶりでサクサクに揚がった「鶏肉のササミの唐揚」と
よく合っています。

手打ち麺はコシがあって旨い。


餃子もなかなかイイです。
大きめで中身もギッシリ詰まっていてGood。

生ビールがあったら最高なのですが、
瓶ビールでした。

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