気まま空間

マーケティング、食べある記、スピリチュアル、音楽、酒・・・的な

スポンサーサイト

2013.04.10 Wednesday
 

一定期間更新がないため広告を表示しています

 
- | - | - | pookmark |
 

その飲食店を選ぶ理由|本日オープン「小諸そば 八丁堀駅前店」(中央区八丁堀)

2009.04.03 Friday 06:24
 
090402_1942~0001.jpg
小諸そば 八丁堀駅前店(中央区八丁堀)

<マーケティングの視点>


本日オープンした「小諸そば 八丁堀駅前店」。

勝手知ったるチェーンストアの新店なのですが、
弊社から徒歩20秒なので、
とりあえず入ってみることにしました。

頼んだのは天ぷらそば(¥350)。
定番中の定番です。

味や接客のことはあえて書きません。
「小諸そば」そのものです。
(行ったことない方には解らないですよね。)

そば屋の激戦区である八丁堀。
商圏内のいくつかのそば屋さんの意見を訊いてみたところ、
小諸そばの新店オープンを気に留めながらも、
「味・サービスともにウチの方が上」との自信を持っているようです。

確かに美味しいそば屋さんはこの街にいくつもあります。
サービスの優劣は一概には言えないですが…。

そこで、「味」「接客」以外のどんな理由で、
人は「小諸そば 八丁堀駅前店」を選ぶのかを考えたりしながら、
天ぷらそばを食べていました(笑)

◆近い…これは重要ですよね。八丁堀駅出口から10秒の立地は、好条件です。
◆安い…たぬきそば ¥230。しかも朝には「¥100割引券」を配っていたようです。
◆早い…「早い」と「旨い」の両立はなかなか難しいわけですが、品質が一定水準を満たしていれば、「早い」のが助かる人も多いでしょう。
◆入りやすい…「見える化」でオープンな作りです。店内の様子がよく解るので、入りやすいです。
◆多様なメニュー構成
◆禁煙…八丁堀界隈のおそば屋さんの多くは、夜には飲み屋さん&喫煙所化します。嫌煙家にとっては重要なポイントになります。
◆お酒を販売していない…これは弱みにもなりますが、「そばをササッと食べたい客」から見れば、気楽に出入りできるので、案外助かるのです。
他にもまだ人によって「選ぶ理由」はあるでしょう。


 
飲食店のマーケティング | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
 

スポンサーサイト

2013.04.10 Wednesday 06:24
 
 
- | - | - | pookmark |
 

コメント

コメントする










この記事のトラックバックURL

トラックバック機能は終了しました。

トラックバック