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2013.04.10 Wednesday
 

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インド料理とフレンチと和食の融合|創作カレーそうめん@おうちごはん

2009.07.21 Tuesday 22:48
 
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インド料理とフレンチと和食の融合|創作カレーそうめん@おうちごはん

久々にそうめんを作りたくなり、
得意の「カレーそうめん」にしてみました。

まあ、得意というのはおこがましいのですが、
カレーとそうめんにはそれぞれ私なりの思い入れがあるので、
気が付くと、当初の予定を大きく越えて
作り込んでしまうだけです(笑)

冷蔵庫に残っているもので作ったので、
自分の思い描く“完成形”には遠いのですが、
“和風だしの麺つゆ”を味のポイントとして使い、
他には、フォンドボー、豆乳、様々なスパイス、挽き肉、玉ねぎ、油揚げ、粉チーズなどを使っています。

市販のルーは使っていません。

カレーと麺つゆはかなり相性がいいと、
個人的に思っています。
それにフォンドボーが加わると、
グルメもうなるような味(の方向性)になります。

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キーマカリーパスタ@おうちごはん

2009.03.23 Monday 02:08
 
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キーマカリーパスタ@おうちごはん

カレーパスタを食べたい。
インディアンなキーマカリーのような味がいい…

こんなイメージだけ妻シェフに伝えて
作ってもらったところ、私が今まで食べたカレー料理の中でも
群を抜いて美味しいものが出来上がりました。

私は玉ねぎを超細かくみじん切りしただけで、
後はおまかせ。

甘みとスパイシーさの絶妙なコンビネーション。
牛豚合い挽き中心の、ぜいたくな具材。
大満足です。

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シーフードカレースパゲティ@おうちごはん

2009.02.01 Sunday 23:31
 
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シーフードカレースパゲティ@おうちごはん

カレーパウダーや各種スパイスを使い、
冷蔵庫にある食材で適当に作ってみました。

貝柱スープを入れて、
海の幸感を強めてあります。

なかなかです。


が、これは実は二品目のスパゲッティ。
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一品目はインスタントのミートソースをあえたら
何とも感動のないものになってしまったので、
リベンジしたのです。


ところで、カレースパゲティを出すお店って少ないですが、
私は結構好きです。

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五目あんかけラーメン@おうちごはん

2009.01.26 Monday 15:48
 
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五目あんかけラーメン@おうちごはん

中華丼用の具材だけ調達して、
適当にチャチャッと作ってみました。

…にしてはなかなか美味しくできたので、
満足、満足。

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